Bir Dilim Bir Tutam

       Kizarmayi farkli sunmaya nedersiniz?

Malzemeler hepimizin bildigi kizarmalik patlican,kabak,patates..Doldurmak icin dolma biber.

Sosu icin:Domates,sarimsak,sivri biber,1 kasik sirke,1 cay kasigi seker,tuz,karabiber.

Yapilisi:Sebzeler zardan biraz büyük olacak sekilde dogranip kizartilir.Dolmalik biberlerin basi kesilip bunlarda kizartilir.

Kizaran dolma biberlerin icine kizartilmis sebzeler doldurulur.

Tencereye biraz sivi yag konur.Ince dilimlenmis sivri biberler ve dogranmis sarmsaklar hafif kavrulur.Domatesler

rendelenip bir iki tasim kaynatilir.Indirmeye yakin sirke ve seker eklenir.Tuzu karabiberi serpilir.

Ya dolmus biberlerin icine bu sostan ,yada benim yaptigim gibi biberlerin altina gelecek gibi ikram edilir.

Etkinlik sahibi Serpil'e Cafe gusto sectigi bu güzel konu icin tesekkürler.Büyük bir zevkle etkinligi takip edecegim.Tüm katilanlarin ellerine saglik.                     

   Ve tabiki hayirli RAMAZANLAR

                 Nohut Köftesi

Malzemeler:

1 su bardagi nohut

1 yumurta sarisi

2 yemek kasigi Galete unu
1 sogan

Tuz,Karabiber

1 dis sarimsak
1 demet maydanoz

Yapilisi:

Nohutlari aksamdan islatin.Ertesi gün yumusayana kadar pisirin.Kabuklarini soyup robottan gecirin.Sogani rendeleyin,ince dogranmis maydonoz ve sarimsagi ekleyin.Yumurta sarisi,galete unu,tuz ve karabiberide katip elinizde köfte sekli verin.-Ben mezelik veya aperatif olsun diye ceviz büyükügünde yaptim-.Kizgin yagda kizartin.

   Arsiften diger aperatifler

  PEYNIR KIZARTMASI   tarifi burada

  YAZ ASKI                         tarifi burada

Icinde bulundugumuz su sicak günler icin, yine hos ve degisik (benimde en cok övgü aldigim)bir tarifi sizlerle paylasiyorum.Yaz askini ayni zamanda ister ara sicak, ister aperatif olarakta ikram edebilirsiniz.

MALZEMELER:

2 adet bostan patlican-6-7 tost ekmegi-3 adet sivri biber-3 adet domates-2 dis sarimsak-1 su bardagi süzme yogurt-3 yemek kasigi sirke-tuz ve seker

YAPILISI:

*Patlicanlari alacali soyup 1cm kalinliginda dilimleyip tuzlu suda bekletin.Sivi yagi kizdirip ,sudan cikarilmis patlicanlari iyice kurulayip kizartin.Mutfak havlusuna dizip fazla yaginin süzülmesini saglayin.

*Domatesleri küp küp dograyin,biberleri ince kiyin,2 yemek kasigi sivi yagda biberleri kavurup domatasleri ekleyin.1 tatli kasigi seker ve tuzu katin,sirkeyide ekleyip domatesler kavruluncaya kadar pisirin.

*Sarimsaklari dövüp süzme yogurda ekleyin.

*Ikram etmeden kisa bir süre önce(ekmeklerin fazla yumusamamasi icin) tost ekmekleri arkali önlü kizartin.Yogurdu bolca ekmeklerin üzerine sürün,üzerine bir patlican dilimi  yerlestirin.Kasik yardimi ile domates sosunu üzerine ekleyin ve hemen ikram edin.

Tost ekmeklerini patlicanlarin kalinligina göre bardak yardimi ile yuvarlak kesebilirsiniz......

Imam bayilir da dagitmaz mi? Dagitir, iste buda dagitmis hali.....Bu tarifi sevgili kardesim Sevtap´tan aldim.Kendisi etten uzak durmayi tercih ederken böyle sebzeli  yemekleri mutfagindan eksik etmez.Patlicanlar yagda kizarmadigindan ayrica coooook da hafif.

Malzemeler:

Patlican,sogan,biber,domates,sarimsak,tuz,seker

Yapilisi:

Patlicanlar parmak kalinliginda dogranip aci suyunun cikmasi icin bolca tuzlanir.Aci suyu cikinca kurulanip teflon bir tavada yag konmadan biraz kizartilir.(kizartmadan da yapilir)

Soganlar piyazlik dogranir ve az bir yagda kavrulur.

Biberler sarimsak ve iri dogranmis domates eklenir.Tuzu ve sekeri serpilir.

Patlicanlarda katilip bir kac tasim kaynatilir.

Etkinlik konusu" diyabetik yemekler".Yani seker hastalarinin yiyebilecegi tarifler.Bende yapmasi kolay, bir o kadar da hafif bir yemekle katiliyorum.Tarifi kardesimden aldim.Bence sirf seker hastalari degil, diyet yapanlar icinde ideal....etkinlik sahibi DEFNE NUR 'a da kolay gelsin diyorum.

  FIRINDA KABAK DIZMESI

MALZEMELER:

Kabak,domates,dereotu,böreklik beyaz peynir,azicik siviyag,tuz ,karabiber

YAPILISI:

Kabaklar ince dogranir-1 cm den ince olsun-hafifce yaglanir.Domateslerde dilimlenir ve tepsiye kabaklarla birlikte dizilir. Üzerine bolca dereotu ve peynir serpilir.Firinda yumusayincaya kadar pisirilir.Ben tuzot ve sarimsak kullandim.

Hani bazi günler vardir ya caniniz ciddi bir yemek yapmak veya yemek  istemez.....

yada kurufasulyeyi,dolmayi,sarmayi,köfteyi ,tavugu,kizartmayi, oturtmayi yeni yemissinizdir de....,

caniniz baska bir seyler ister....

Farkli bir seyler, ne bileyim degisik bir seyler.!.

Iste bu da babamin böyle dönemlerde icat ettigi bir yemek türü.Cesme'ye gittigimizde bunu cok yeriz.(babamin böyle güzel ilginc yemekleri vardir).

Cumartesi Alacati'nin pazarina gidilir,bir sürü yesillik(dereotu,maydonoz,taze sogan,nane) alinir.Eve gelince hemen bir kac yumurta haslanir.Yesillikler yikanip dogranir.Yumurtalar dogranip eklenir.Tuz karabiber,kirmizi biberle tatlandirilir.Sonrada francalalarin arasina konup bir güzel yenilir.Arkasina yada yanina da demli bir cay...........

Benim elimde bu minik lavaslar vardi ve bunlara doldurdum. .Güzelde oldu.

H Bilin bakalim bu nedir?    H

G    G

Bildiniz mi???? Yok seker filan degil

Bildigimiz türlü.Evet firinda pismis ,yani firin posetinde pismis türlü.Nasil mi hazirlandi?

Tüm sebzeler dograndi,siviyag ve salca ile harmanlandi,posete yerlestirildi,iki agzi güzelce baglandi.

Bir kac yerinden delindi .Firinda kendi suyu ile pisirildi.Sonrada afiyetle yenildi.

                      ä Domatesli Cilbir   

                   Yine hafta sonu geldi.Yine sarimsakli birseyler yapmak lazim.Yasasin!!!!...

Coktandir da cilbir yapmamistim.Tamam cilbir olsun ,ama bu sefer domatesli -sarimsakli yogurtlu.

Tamam.....iste bukadar...

MALZEMELER:( 2 kisilik)

4 yumurta

2 büyük domates

1 sogan

2 dis sarimsak-yogurdu icinde ayri 2-3 dis

tuz karabiber

biraz sivi yag

Yogurt

YAPILISI:

Rendeledigimiz kuru sogani yagda hafif pembelestirelim.Kabugunu soyup kusbasi kestigimiz domatesleri ,sarimsagi tuzu ve karabiberi ekliyelim ve pisirelim.

Servis tabagina alip üzerine sirkeli suda pisirdigimiz pose yumurtalari koyalim.

Sarimsakli yogurt esliginde servise hazirlayalim.

Üzerine kirmizi pul biber cok yakisiyor.

                      CILBIR YAPIMI:

4Düz bir tencerenin yarisina kadar su,tuz ve 2 corba kasigi sirkeyi koyup kaynatalim.

4Yumurtalari kaynar suya alcaktan kirip,5 dakika  pisirelim.

4Kevgir yardimi ile alip tabaga koyalim.

                 zzz  ISPANAKLI PATATES KÖSKÜ  zzz

Tarif `in Ayse Tüter`in

                                        Sabah Internet sayfasindan
                                                                                   
Tarifteki un miktari bana cok az geldi neredeyse 3 bardak ekledim.Buda herhalde patatesin cinsinden

kaynaklandi.Tadi ise hmmmmmmm cok güzeldi.