Bir Dilim Bir Tutam

Portekiz Pastaciklari (Pasteis De Nata)

MALZEMELER:

500 g Milföy

8 yumurta sarisi

1/2 litre krema 150 g seker

1 tatli kasigi limon kabugu rendesi

1  tepeleme yemek kasigi nisasta

Üzeri icin  tarcin

YAPILISI:

 Donuk olan milföyleri cözün.Merdane ile hafifce acin.10 cm lik daireler kesin.Yaglanmis kaliplara yerlestirin.Ben teflon muffin kaliparini kullandim-Ayrica yaglamaya gerek kalmadi -.

Hamuru bir kac yerinden catalla delin.200 °dereceli firina biraz pismeleri icin koyun.

Krema(2-3 kasik ayirin),seker,limon rendesi ve yumurta sarilarini bir tencereye koyup agir ateste karistirarak isitip 1-2 dakika kaynatin.Nisastayi ayirdiginiz kremada eritip onuda katin ve tekrar 1 kere kaynatin.Milföyleri firindan cikarip kazirlanan kremayi iclerine dökün.

250 derecede üzeri hafif  kizarana kadar pisirin.Servis yaparken tarcin serpin.

Bu pastaciklar Portekiz'de,her pastahanelerde kahve esliginde yeniliyor.

SICAK VISNE SOSLU WAFFEL

MALZEMELER:

250 g tereyagi yada margarin

200 g seker

4 yumurta

125 g un

125 g nisasta

yarim limon kabugu rendesi

yarim paket kabartma tozu

-Arzu edilirse 50-100 g ince cekilmis findik veye badem veya hindistan cevizi ,2-3 kasik süt-

YAPILISI:

Seker ,yag,limon kabugu rendesi cirpilir.Yumurtalar teker teker eklenir ve cirpilmaya devam edilir.

Un ve kabartma tozu elenerek eklenir.

Waffel makinasinda pisirilir.

VISNE SOSU:

500 g konserve visne,1 kasik nisasta- tepeleme-Visnelerin süzülen suyuna nisasta ezilerek eklenir hafif ateste koyulasana kadar piser.Visneler ve 1 paket vanilya sekeri katilip sicak olarak pisen waffel ile birlikte krem santi esliginde ikrama sunulur.Bir top vanilyali dondurma ve tarcinda cok yakisiyor.!

    "BAL SOSLU KREP"

Malzemeler:

90 g un-(2/3 su bardagi)- 2 yemek kasigi seker- 200 ml süt- 2 adet yumurta- 3 yemek kasigi portakal suyu- 100 g tereyagi-

Sosu icin:

200 g krema- 1/2 su bardagi bal- 4 adet yumurta sarisi- 40 g dolmalik fistik-

Yapilisi:

vKrep hamuru icin un ,seker ve bir tutam tuzu kaseye koyun süt ,yumurta ve portakal suyunu katin.100 g erimis tereyagini  yavas yavas ekleyin.30 dakika buzdolabinda bekletin.

vBalli sos icin kremayi bir tencereye koyup bir tasim kaynatin ,indirdikten sonra bali katin,yumurta sarilarini teker teker cirpma teli ile ekleyin.Ocaga alip hafif koyulasincaya kadar hizla cirpmaya devam edin.Fistiklari tavada hafif kavurun.

vTavani düz bir tavaya biraz yag koyup krepleri incecik pisirin.Tabaga alirken aralarina yagli kagit koyun.

vIkram edeceginiz zaman her tabaga bir krepi ücgen seklinde katlayip bal sosu dökün ve fistik  serpin.Ben birazda tarcin serpiyorum.Cok güzel oluyor.

Malumunuz  Asure ayindayiz.Pazartesi de Asure günü.Bende bu hafta sonunu Asure yapmak icin ayirdim.Saniyorum hepimiz az cok asure yapmasini biliyoruz..O yüzden burada asure tarifi vermiyorum.Ama degisiklik sevenlere klasik asure malzemesinin yani sira benim de muhakkak  ekledigim bir kac malzemem var. Kuru gül yapraklari-yoksa biraz gül receli,minik dogranmis  elma,dut kurusunu ,limon,kiraz, portakal  sekerlemesi muhakkak eklerim..Hatta bugün sevgili halacigimdan  kuru incir yerine incir receli koydugunu  ögrendim. Ilgililere duyurulur...........

 CIKOLATALI MAKARNA :-))              

Bu paketi -Cikolatali makarna-carsida görünce dayanamayip aldim.Üzerindeki tarife göre az sekerli

 suda hasladim.Daha haslarken mutfak mis gibi kakao koktu.Haslanma bittikten sonra makarnalarimi süzdüm.Evde de hazir alinmis vanilyali sos vardi.Sosu üzerine döküp afiyetle yedim...

Yedim diyorum..!

Cünkü diger ev halki cikolatali makarnaya sicak bakmadilar.

 "cikolatali makarna olurmu????"

gibi bir seyler gevelediler..........

Yahu Krepin icine cokomel veya nutella süren -cikolatali kekler yiyen-cikolatali kraker yiyen hatta cikolatali cipsleri mideye götüren ben degilim ki....................................Allah Allah....

/ÖNYARGI iste..../

Haa.. bu arada hazir alindigi icin tarif veremeyecegim.Ama gecenlerde "Bizim Pastane" de tarifi vardi,cok ta güzel anlatilmis.......Arzu edenler

Cikolatali Taglietella tarifine bakabilirler.

Bloglardan denemeler:  

                                        ELMALI TATLI

Elmanin bol oldugu bir mevsimdeyiz;

Bol bol aliriz.Ama bol bol da yiyemeyiz.

Sonra maalesef....

meyva tabaklarinda ilk önce pörsümeye sonrada cürümeye  birakiriz.

 !!!!yeni nesilde hafif yumusamis ve matlasmis meyvanin yüzüne bakmazlarki!!!! 

Yine böyle kaderlerine boyun egmis bir kac elmayi tabakta görünce Portakal agacinda gördügüm elmayi tatliyi yapmaya karar verdim......iyiki de yapmisim.

   JJJJJJJ  Hepsi gittiiiiiiiiiiiii.........Arkadaslar  JJJJJ

Dipnot;

Elmali tatliyi ilk önce kocama sundum.Büyük bir istahla yemege basladi;ta ki ortasindaki incir, ceviz ve üzümlü karisima gelene kadar.

Catali batirdi, ortadaki sert yere gelince yüzünü burusturup

   "Elmanin ortasi cürümüs"dedi 

ben de o zaman koptum......neyse gercegi ögrenince afiyet ve gönül rahatligi ile tatliyi bitirdi.

   Ne yapsin oda biraz los idi.Icinin dolu oldugunu da firsat bulup söylemedim adamcagiza.....

zzzzzzzCILEK GÜZELI zzzzzzz

 sicak havalarda buz gibi

bir cilek püresine ne dersiniz?
                           

Malum cilek ayindayiz.Benimde sizlerle paylasacagim  tarif yine cok kolay.Hani illa pasta filan olmasin dedim.

Malzemeler:

            1 kg Cilek

             200-300-pudra sekeri

Yapilisi:

            Cilekleri püre yapmak icin blenderden gecirdim ve pudra sekerini  ekledim.Pudra sekerinin miktari cilegin tatliligina  ve istege bagli. Sunulacak kaselere koyup muhakkak 1 gece buzdolabinda beklettim ki iyice özlessin.

Krem santi ile ikram edilince daha da güzel oluyor.