Bir Dilim Bir Tutam

Etkinlik sahibi Serpil'e Cafe gusto sectigi bu güzel konu icin tesekkürler.Büyük bir zevkle etkinligi takip edecegim.Tüm katilanlarin ellerine saglik.                     

   Ve tabiki hayirli RAMAZANLAR

                 Nohut Köftesi

Malzemeler:

1 su bardagi nohut

1 yumurta sarisi

2 yemek kasigi Galete unu
1 sogan

Tuz,Karabiber

1 dis sarimsak
1 demet maydanoz

Yapilisi:

Nohutlari aksamdan islatin.Ertesi gün yumusayana kadar pisirin.Kabuklarini soyup robottan gecirin.Sogani rendeleyin,ince dogranmis maydonoz ve sarimsagi ekleyin.Yumurta sarisi,galete unu,tuz ve karabiberide katip elinizde köfte sekli verin.-Ben mezelik veya aperatif olsun diye ceviz büyükügünde yaptim-.Kizgin yagda kizartin.

   Arsiften diger aperatifler

  PEYNIR KIZARTMASI   tarifi burada

  YAZ ASKI                         tarifi burada

äSOMON KÖFTE=BALIK BURGER

Bugün sizlere hafta sonu denedigim ve sonucundan cok memnun kaldigim  fevkalade bir balik köftesi tarifi verecegim.Tarifi yabanci bir dergide görüp hemen not aldim.Fazla malzeme yok.Yapimida cok kolay.100% balik.Hani su balik yemeyen cocuklar vardir ya....Iste tam onlar icin de ideal!Yapin!!!ekmeklerinin arasina koyun ,verin ellerine gitsin.

Ben yaninda salata  ikram ettim.Veeee ailemden ccoooook iltifat aldim.

Malzemeler:

500 g somon fileto

1 sogan

1 yumurta

Maydonoz,tuz ,karabiber

Yapilisi:

Somonu mutfak robotunda püre haline getirin.Icine sogan rendesi,1 yumurta, kiyilmis maydonoz,tuz ve karabiber katip yogurun.Kendini biraz toparlamasi icin yarim saat buzdolabinda bekletin.Elinizi islatip, sekil verip tavada az bir yagda arkali önlü kizartin.Burger veya normal ekmeginin icine salata yapraklari ile ikram edin.

(Köfte hamuru biraz yumusak oldu.Sirf balik olsun diye de tarife sadik kalip ekmek ici eklemedim.)

Elinizi her seferinde islatip sekil verirseniz daha kolay oluyor! 

somon hakkinda bilgi ve diyet burada

"30 Ağustos günü Türk Gecemiz var.İsteyen yemeğini, isteyen çayını, çıtır çerezini, isteyen davulunu zurnasını kapsın gelsin!"

demis Ayse Yaman Ve iki etkinlik arasi  bir Türk gecesi etkinligi organize etmis.......Eline Saglik!Kolay gelsin.....
Ben de  bir elimde Kesgül bir elimde Dügün Pilavi ve bir demet  sevgi  ile Ayse'ye gidiyorum.Siz de benimle gelirmisiniz?

                      KESGÜL

            DÜGÜN PILAVI

                      Keskül

Malzemeler: 4 su bardagi süt-2 su bardagi seker-1 kahve fincani nisasta-1 yemek kasigi pirinc unu-1 yemek kasigi hindistan cevizi-100 g badem ici-bir tutam tuz

Yapilisi:Nisasta ve pirinc ununu bir kaba koyup üzerine de  biraz süt döküp topaklar gidene kadar karistirilir.Bademler haslanip soyulur,makinadan gecirilir biraz süt ile bir kenarda bekletilir.Kalan süt bir tutam tuz ile kaynatilir.Nisastali karisim eklenir.Hafif ateste karistirilarak kaynatilir..Kaynayayan süte seker ve hindistan cevizi ve sütlü badem de eklenip bir tasim daha kaynatilip kaselere bosaltilir.Antep fistigi ile süslenir.

                    Dügün Pilavi

Malzemeler:2 su bardagi pirinc-1 cay bardagi nohut-1 cay bardagi cekirdeksiz kuru üzüm-2 sogan-1/2 kg kuzu kusbasi-3 su bardagi etsuyu-3 yemek kasigi tereyagi-tuz,karabiber,yenibahar,Bir iki tane karabiber

Yapilisi:Pirincleri kaynar suda 45 dak.bekletin.Aksamdan islatilmis nohutlari haslayip kabuklarini soyun.Etleri suda haslayin(köpüklerini temizleyin)Soganlari ince dograyip tereyaginda kavurun.Tuz,karabiber ve yenibahari ile tatlandirin.Üzerine haslanmis etleri,nohut ve üzümü ekleyin.Tane karabiberleri serpin.En üste suyu süzülmüs pirinci ekleyin.Kaynar et suyunu dikkatli bir bicimde kenarindan ekleyerek önce hizli sonra hafif ateste pisirin.Demlendikten sonra tabaga ters cevirin.

"Bu pilavin özelligi hic karistirilmadan pisirilmesidir"

Izinden döneli bir kac gün oldu,yavas yavas gündelik hayata ve bu cilgin-her an ne yapacagini bilmeyen- havaya alisiyoruz.Biz yokken bahcedeki bilumum ciceklerde cosmuslar.

Malzemeler:

1 kg mayhos elma ,

10 yemek kasigi limon suyu,

1 limon  kabugunun rendesi

200g tereyagi,

3 yumurta,

1 tatli kasigi kabartma tozu,

150 g labne peyniri veya tatli lor,

toz badem veya findik

Arzuya göre

Üzeri icin:

100 g pudra sekeri,

krem santi ve kurutulmus elma dilimleri

Hazirlanisi:

*Elmalari soyun,dörde bölün,cekirdek kisimlarini cikartin.Yuvarlak kismini ince dilimler halinde kesin.Bu arada dilimlerin ayrilmadan tüm kalmasina dikkat edin.Kararmamalari icin limon suyu serpin.Üzeri kapali bir sekilde hamuru hazirlayin.

*Tereyagini seker ve limon kabugu ile iyice cirpin.Yumurtalari teker teker kirin.

*Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin.Son olarak labne peyniri veya tatli loru katin.

*Yaglanmis kaliba toz bademi serpin.Hazirlanmis hamuru yayin ,elmalari yanyana dizip hafif bastirin.

*175 °C firinda yaklasik 1 saat pisirin.

* Pudra sekerini bir kac damla su ile sulandirip firindan cikan keke sürün.

* Arzuya göre krem santi  ve kurutulmus elma dilimleri ile süsleyin.

.....Tatilden bugün  döndüm...Daha valizlerin hepsi  acilmadi...Sizlerden de epeydir uzak kaldigim icin etkinlige daha önce yapmis oldugum " ZEYTIN SALATASI"ile katilmak istedim. Etkinlik sahibi Irem'e tesekkürler.

                                Zeytin Salatasi Tarifi burada...

Bu ayki etkinlik sahibimiz  Limoncicegi.Ve bizim icin adina uygun bir konu secmis "limonlu tarifler".

Bende tatil arifesi bu etkinlikten geri kalmayim! bari dedim.  

Limon soslu tavuk gögsü ve Ferahlatan kek ile katildim.

AFIYET OLSUN!

MALZEMELER:

4 tavuk gögsü-2 limon kabugu rendesi-200g krema-40 g tane karabiber-200 g dil peyniri-tuz

YAPILISI:

Limon kabugu rendelenir.Karabiber ezilir,limon kabuklari krema ve ezilmis karabiber bir iki tasim kaynatilir.Tavuk gögsü izgarada pisirilip,hazirlanan limonlu sos dökülür.Üzerine dil peyniri ilave edilip firinda peynirler eriyinceye kadar kisa bir süre bekletilir.

Ferahlatan limonlu kek tarifi burada

                      Veeeeee YASASIN TATIL!!!!!!!

                                                          20 agustosta görüsmek üzere...........

Icinde bulundugumuz su sicak günler icin, yine hos ve degisik (benimde en cok övgü aldigim)bir tarifi sizlerle paylasiyorum.Yaz askini ayni zamanda ister ara sicak, ister aperatif olarakta ikram edebilirsiniz.

MALZEMELER:

2 adet bostan patlican-6-7 tost ekmegi-3 adet sivri biber-3 adet domates-2 dis sarimsak-1 su bardagi süzme yogurt-3 yemek kasigi sirke-tuz ve seker

YAPILISI:

*Patlicanlari alacali soyup 1cm kalinliginda dilimleyip tuzlu suda bekletin.Sivi yagi kizdirip ,sudan cikarilmis patlicanlari iyice kurulayip kizartin.Mutfak havlusuna dizip fazla yaginin süzülmesini saglayin.

*Domatesleri küp küp dograyin,biberleri ince kiyin,2 yemek kasigi sivi yagda biberleri kavurup domatasleri ekleyin.1 tatli kasigi seker ve tuzu katin,sirkeyide ekleyip domatesler kavruluncaya kadar pisirin.

*Sarimsaklari dövüp süzme yogurda ekleyin.

*Ikram etmeden kisa bir süre önce(ekmeklerin fazla yumusamamasi icin) tost ekmekleri arkali önlü kizartin.Yogurdu bolca ekmeklerin üzerine sürün,üzerine bir patlican dilimi  yerlestirin.Kasik yardimi ile domates sosunu üzerine ekleyin ve hemen ikram edin.

Tost ekmeklerini patlicanlarin kalinligina göre bardak yardimi ile yuvarlak kesebilirsiniz......

Portekiz Pastaciklari (Pasteis De Nata)

MALZEMELER:

500 g Milföy

8 yumurta sarisi

1/2 litre krema 150 g seker

1 tatli kasigi limon kabugu rendesi

1  tepeleme yemek kasigi nisasta

Üzeri icin  tarcin

YAPILISI:

 Donuk olan milföyleri cözün.Merdane ile hafifce acin.10 cm lik daireler kesin.Yaglanmis kaliplara yerlestirin.Ben teflon muffin kaliparini kullandim-Ayrica yaglamaya gerek kalmadi -.

Hamuru bir kac yerinden catalla delin.200 °dereceli firina biraz pismeleri icin koyun.

Krema(2-3 kasik ayirin),seker,limon rendesi ve yumurta sarilarini bir tencereye koyup agir ateste karistirarak isitip 1-2 dakika kaynatin.Nisastayi ayirdiginiz kremada eritip onuda katin ve tekrar 1 kere kaynatin.Milföyleri firindan cikarip kazirlanan kremayi iclerine dökün.

250 derecede üzeri hafif  kizarana kadar pisirin.Servis yaparken tarcin serpin.

Bu pastaciklar Portekiz'de,her pastahanelerde kahve esliginde yeniliyor.

Imam bayilir da dagitmaz mi? Dagitir, iste buda dagitmis hali.....Bu tarifi sevgili kardesim Sevtap´tan aldim.Kendisi etten uzak durmayi tercih ederken böyle sebzeli  yemekleri mutfagindan eksik etmez.Patlicanlar yagda kizarmadigindan ayrica coooook da hafif.

Malzemeler:

Patlican,sogan,biber,domates,sarimsak,tuz,seker

Yapilisi:

Patlicanlar parmak kalinliginda dogranip aci suyunun cikmasi icin bolca tuzlanir.Aci suyu cikinca kurulanip teflon bir tavada yag konmadan biraz kizartilir.(kizartmadan da yapilir)

Soganlar piyazlik dogranir ve az bir yagda kavrulur.

Biberler sarimsak ve iri dogranmis domates eklenir.Tuzu ve sekeri serpilir.

Patlicanlarda katilip bir kac tasim kaynatilir.