Bir Dilim Bir Tutam

Etkinlik konusu" diyabetik yemekler".Yani seker hastalarinin yiyebilecegi tarifler.Bende yapmasi kolay, bir o kadar da hafif bir yemekle katiliyorum.Tarifi kardesimden aldim.Bence sirf seker hastalari degil, diyet yapanlar icinde ideal....etkinlik sahibi DEFNE NUR 'a da kolay gelsin diyorum.

  FIRINDA KABAK DIZMESI

MALZEMELER:

Kabak,domates,dereotu,böreklik beyaz peynir,azicik siviyag,tuz ,karabiber

YAPILISI:

Kabaklar ince dogranir-1 cm den ince olsun-hafifce yaglanir.Domateslerde dilimlenir ve tepsiye kabaklarla birlikte dizilir. Üzerine bolca dereotu ve peynir serpilir.Firinda yumusayincaya kadar pisirilir.Ben tuzot ve sarimsak kullandim.

Hani bazi günler vardir ya caniniz ciddi bir yemek yapmak veya yemek  istemez.....

yada kurufasulyeyi,dolmayi,sarmayi,köfteyi ,tavugu,kizartmayi, oturtmayi yeni yemissinizdir de....,

caniniz baska bir seyler ister....

Farkli bir seyler, ne bileyim degisik bir seyler.!.

Iste bu da babamin böyle dönemlerde icat ettigi bir yemek türü.Cesme'ye gittigimizde bunu cok yeriz.(babamin böyle güzel ilginc yemekleri vardir).

Cumartesi Alacati'nin pazarina gidilir,bir sürü yesillik(dereotu,maydonoz,taze sogan,nane) alinir.Eve gelince hemen bir kac yumurta haslanir.Yesillikler yikanip dogranir.Yumurtalar dogranip eklenir.Tuz karabiber,kirmizi biberle tatlandirilir.Sonrada francalalarin arasina konup bir güzel yenilir.Arkasina yada yanina da demli bir cay...........

Benim elimde bu minik lavaslar vardi ve bunlara doldurdum. .Güzelde oldu.

Ayni hamurdan bir tatli bir tuzlu tarifi

MALZEMELER:                   Ici icin:

2 su bardagi un                       3 adet elma

5 cay kasigi toz seker              yarim su bardagi kuru üzüm

1 adet yumurta                        1 cay bardagi toz ceviz

100 gr margarin                       1 yumurta

10 gr maya                              1 tatli kasigi tarcin

yarim cay bardagi un                2 corba kasigi elma marmelati                    

Tuz                                          Üzeri icin file fistik

YAPILISI:

*Unu eleyip ortasini havuz gibi acin.Su,tuz,seker,yumurta ,margarin ve mayayi unun ortasina alin.Kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edene kadar yogurun.15 dakika dinlendirin.

*Elmalari soyun, cekirdek yataklarini temizleyin,tavla zari büyüklügünde dograyin.Yumurtanin akini ve sarisini ayirin.Bir kabin icine ceviz(ben biraz iri biraktim)elma,tarcin,yumurta aki,ve üzümü karistirin.

*Elma marmelatini ekleyin(ben bal kullandim).

*Hamuru 1 cm kalinliginda acin.Ici icin hazirlanan karisimi yayip rulo seklinde sarin.2 cm kalinliginda dilimlere kesip file fistiklara bulayin.Üzerine yumurta sarisi sürüp 15-20 dakika daha dinlendirin.

*200 °dereceli firinda 18 dakika pisirin.

Bu da tuzlusu

Malzemeler yukaridaki gibi.Sadece ici icin bir degisiklik yaptim.

*Dilimlenmis siyah zeytin, tursu biber,kekik ve salca,susam

*Hazirlanan hamura salcayi bolca sürdüm.Zeytin dilimlerini  ve biberleri yaydim, kekik serpip rulo yaptim.Susama buladim.Yumurta sarisini sürüp pisirdim.Tadi ayni pizza gibi oldu.

Kurabiye etkinliginde bana oy veren herkese buradan kucak dolusu

sevgilerimle  tesekkürlerimi yolluyorum.

Bir baska kurabiye ile yine karsinizdayim.Bu güzelleri arkadasim Fatma benim icin hazirlamis.Gec kalinmamis olunsaydi kesinlikle bunlar da etkinlikte yerlerini alirdi.Arkadasima da buradan tesekkürler.

"RECELLER GÜZELI"

Malzemeler:

3 yumurta ,1 bardak seker,1 bardak siviyag,1 paket kabartma tozu,3 yemek kasigi nisasta,alabildigi kadar un,200 g Recel ve hindistan cevizi rendesi

Yapilisi:

*Yumurta,yag ve seker iyice karisacak.Un ,kabartma tozu ve nisasta elenip hamur haline getirilecek.Bu hamurlardan misket büyüklügünde alinip yaglanmis tepsiye dizilecek.160 °derecede üzeri kizarmadan 15 dakika pisecek.

*Bu arada recel bir tencerede isitilip erimesi saglanacak.Pisen kurabiyeler genis bir kaba alinip üzerine recel dökülecek.Sonra ikiser tane alinip, altlarindan yapsimasi saglanip, hindistan cevizine batirilacak.

*Arkadasim kivi ve orman meyvasi receli kullanmis ben en cok kivilisine bittim.Böyle farkli renkte recellerde kullanabilinir.

Ayrica bu kurabiyeleri hazirlayip(recellemeden)bir kapta uzun müddet saklamak mümkünmüs.

Ansizin gelen biri olursa hemen receli hazirlanip ikram edilebilinirmis.

Bu ayki etkinligimiz kurabiye.Ev sahibi HÜLYA'ya sectigi konu icin tesekkür ediyor ve kolay gelsin diyorum. Etkinline bu degisik Alman  kurabiyesinle  katilmak istedim,istedim de......... bir türlü adinin karsiligini bulamadim.Almanca'si telafuz etmesi zor.Türkce'de karsiligi yok.Tüm sözlükler internet ise  ise yaramadi.Ev halki arayisa gecip oylama sonucu bu isimde karar kildik.Haa bu arada adi tadi hakkinda herseyi söylüyor.

          "ALTI CITIR ÜSTÜ KITIR "

ALTI CITIR ÜSTÜ KITIR KURABIYE

CITIRI icin malzemeler:

2-3 yaprak hazir milföy

1 yumurta sarisi

KITIRI icin malzemeler:

100 g un ,

50 g seker,

1 tutam tarcin,

50g erimis tereyagi

YAPILISI:

Milföyler donuk ise cözülmesi icin bir kenarda bekletilir.Unlu zeminde tek bir yöne olmak üzere hafif inceltilir.Bir bardak yardimi ile yuvarlak kesilir-Isterseniz bunlari hafif oval sekline de getirebilirsiniz-Üzerlerine yumurta sarisi sürülür.

Kitirlari icin bir kapta un, seker, tarcin ve erimis tereyagi karistirilir.Istediginiz kadar yogurun bu hamurun özelligi topak topak olmasidir.

Elinize biraz bu hamurdan alarak yumurta sarisi sürülmüs milföylerin üzerine kasik yardimi ile bolca serpin.

 Firinda 190-200 ° derecede  20 dakika pisirin.Son dakikalarda firina dikkat.Ben süre dolmadan cikardim.15 dakika da kafi geliyor.

"CENNETLI KURABIYELERIM"

Kimi genç kimi yaşlı şekilsiz cennetlik kurabiyelerim
yine dizdim sizi tepsime benim güzel çıtırlarım.
O da ne ? evdeki fırınlarınız eskimiş ısıtmaz sizi,anlıyorum sizi.
Koşun gelin bana,bendeki hem cilalı hem çok ısılı,yani sizlik çıtırlarım.
Bugün yiyeceğim var sizleri gelin bana kütür kütür,çıtır çıtır.
Güzellerim çıtırlarım fıstıklı kurabiyelerim,
emanet ettim sizi rabbinize,ama yiyeceğim var hepinizi
çıtır çıtır kütür kütür, can kurabiyelerim,cennetliklerim....

Isimini vermeyen bir yorumcudan kurabiyelerim icin güzel bir siir.Paylasmak istedim!

ANNE DENEN YARATIK...

Dünyada karsilik beklemeden börek yapan tek insandir ...

Karsiliksiz sevginin ete kemige bürünmüs halidir !

Ne kadar üzsen de 10 dakka sonra seni affeden zarif bir memeli türüdür,

Yagli bile olsa tiksinmeden sacini oksayan, kucagina yatiran, öpüp koklayan tek varliktir, melegin süt verebilenidir.

Yarasin diye muhallebinin icine ciger katarak cocuguna yediren manyaklik derecesinde yaraticidir, dahi'dir,

Yemek yemeyen cocugun dikkatini cekmek icin elindeki tencere ve tavalarla maymunluk yapabilen kisidir,

Kafayi cocuklariyla bozmus, göbek bagi kopsa da yürek bagi asla kopmayan, sevgi dolu fedakar insan disisidir.

Bulasik, ütü, vb yaparken bile otomatik olarak cene calan, kendi kendine konusan, anne ne diyon?? dediginizde 'sen kendi isine bak, bi de senle ugrasmayayim' seklinde asortik cevaplar verendir,

Ulen eve bi saat gec gelsek vir vir vir seklinde kari diddiri denen mereti erkeklere daha kücükten belletendir,

Yemek uzmani, düzen insani, bilgili, kültürlü- her boku bilen sahsiyetdir,

Yavrularini yol tarafindan degil, kaldirim tarafindan yürütendir,

Dizi dizi incidir lakin gerektiginde laf sokma dalinda da birinci olan oh bebektir,

Sevgiliden ayrilma haberi verildiginde, "amaaan siktiret ben sana daha güzelini bulurum" diyebilen komik bir karakterdir,

oglumaradimyoktunbendemesajatayimdedimsana#

gelincearabeniemiaslanevladim#

sapkasizcikmaokarilarla#karaborulcembenimoptumannen' seklinde mesajlar atabilen, teknolojiyi israrla reddeden, kabullenemeyen, kafasina gore yorumlayan bilisim düsmanidir,

Ama .. ama dunyanin en güzel kucagina sahip, en güzel kokan, harikulade bir varliktir. 

Olmadik yerlerde "iyi ki dogurmusum ulen seni!" diyen ve benim hatirima benimle Freddy Mercury dinleyen bir sabir agacidir,

Evlatlarini asla ayirmayan, ayni zamanda birbirinden koruyan güc abidesidir.

Evde biryere uzandiginiz an, orada temizlik yapacagi tutan, temizlik konusunda kayisi kopardigindan temizlikci gelecek diye evi temizleyen balans ayari kacmis temizlik kaynagidir,

Mutfakta yasayan, evde herkesi idare eden ve geceleri baba denen yasal sevgilisiyle sevisen bi tür canlidir,

Iyiligin, merhametin, acaaip bir sefkatin, sadakatin, sevginin güclerini birlestirdigi sonsuz bakiredir !!

Oglunun damat - kizinin gelin oldugunu görünce,
cocugu mezun olunca,
cocugu gol atinca,
cocugu hasta olunca,
cocugu askere gidince,
asmali kanagi seyredince,
dolar yükselince

 velhasil buna benzer ota-boka bissürü seye aglayabilen,
bu mesaji okurken duygulanip - gözleri dolabilen, aglamaya meyilli bir yapisi olan duygu pinaridir,

son kiiii üc dört;

Uzakta dursa da yakin hissedilen,
cani hep istenen, asla vazgecilmeyen,
dizinin dibinde olmak istenen,
evlatlarin varligini, varligina armagan edebilecegi,
islak - kuru ama heeeep duygulu öpen

En önemlisi; kici basi oynamayan tek kadin modelidir !

Annene degisik-renkli  sekerler hazirlamak istiyorsan TIKLA !!!!ucuz-pratik-kolay ve cok eglenceli.

MALZEMELER:- Miktar vermedim  elinizde ne varsa-

1 paket Cin makarnasi

Tavuk gögsü

Kirmizi biber,havuc, zengin olmasini istiyorsaniz fasulye,kabak

 (arzuya göre varsa Orjinalinde oldugu gibi Bambu-Cin mantari-Cin lahanasi)

Soya filizi

Taze sogan

Soya sosu

Aci sos

Tuz,karabiber,sarimsak

YAPILISI:

Cin makarnasini  kaynar suda haşlayın ( Çok haşlamayın, içi yumuşasın yeter.) Soğuk su ile çalkalayıp süzün, bir kaba alın.

Bir tavaya yagi koyun,sarimsaklari atin ardindan ince şeritler halinde kesilmis tavuk gögsünü de ekleyip kavurun. kesin.

Sebzeleri  temizleyin, Jülyen  yani uzunlukları 3-4 santim olacak şekilde ince şeritlere kesin ,bunlarida  az yagda  cevirin.Ardindan soya filizini ve taze sogani da ekleyin.Indirmeye yakin soya sosunu, aci sosu,baharatlari ekleyin.Son olarak makarnayida katip sunuma hazir edin.

SICAK VISNE SOSLU WAFFEL

MALZEMELER:

250 g tereyagi yada margarin

200 g seker

4 yumurta

125 g un

125 g nisasta

yarim limon kabugu rendesi

yarim paket kabartma tozu

-Arzu edilirse 50-100 g ince cekilmis findik veye badem veya hindistan cevizi ,2-3 kasik süt-

YAPILISI:

Seker ,yag,limon kabugu rendesi cirpilir.Yumurtalar teker teker eklenir ve cirpilmaya devam edilir.

Un ve kabartma tozu elenerek eklenir.

Waffel makinasinda pisirilir.

VISNE SOSU:

500 g konserve visne,1 kasik nisasta- tepeleme-Visnelerin süzülen suyuna nisasta ezilerek eklenir hafif ateste koyulasana kadar piser.Visneler ve 1 paket vanilya sekeri katilip sicak olarak pisen waffel ile birlikte krem santi esliginde ikrama sunulur.Bir top vanilyali dondurma ve tarcinda cok yakisiyor.!

RENKLI BIBERLI CIPSLI TAVUK ROSTO

Bu ayki etkinlik sahibimiz sevgili Yemek Aski'ndan EMEL Bende her zaman severek yaptigim ve son dilimine kadar istahla yedigimiz.....hatta son dilim icin "sen al...yook sen al.....iyi hadi ben aliyim  bari....."gibi ufak söz duellosu yasadigimiz bu güzel yemekle etkinlige katildim.

MALZEMELER

500 g tavuk gögsü-cekilmis

2 kasik bezelye

2 yumurta sarisi

Kirmizi,sari ve yesil  biber küpleri

Tuz ,karabiber, arzuya göre soya sosu

Misir cipsi (Lay'S  Taco)Barbeque daha lezzetli

YAPILSI

Cekilmis tavuk gögsüne yumurta sarilari ve baharatlar (soya sosu)eklenip yogurulur.Zedelenmemeleri icin en son bezelye ve biberler eklenir, rulo yapilir.Etrafina ufalanmis cipsler bulanip180 ° derecelik  firinda yarim saat pisirilir.        .

 ayni malzeme ile ispanak katarak farkli bir tat

                     ISPANAKLI TAVUK ROSTO

Bir gün de elimdeki soganla kavrulmus ispanagi degerlendirmek icin yukaridaki gibi hazirladigim tavuk köftesini seffaf folyoda inceltip ortasina ispanagi koyup rule yaptim.Aynen üstteki tarif gibi cipse bulayip pisirdim.Farkli bir lezzet oldu....

Havalar iyice isindi.....Toprak canlandi......Her gecen gün ve saat topragin altindan günese ve suya susamis, büyümek icin can atan bir sürü bitkinin uzadigini görmek mümkün......Hele o kafalarini ilk cikartiklari günler yok mu!! Ne kadar mutlu oluyor insan.....

Eeee bahcesi olanlar da artik günün büyük bir bölümünü bahcede gecirmek zorunda.Ne demisler "Bakarsan bag,bakmazsan dag olurmus"Yapilacak o kadar cok is var ki.....Kistan kalan kurumus yapraklarin temizlenmesi,topragin havalandirilmasi,soguk kistan etkilenmemeleri icin iceriye alinan ,hassas bitkilerin ,yavas yavas disariya hazirlanmasi ,bir yillik bitki tohumlarinin ekilmesi,sulanmasi veeeee kendi hazirladigimiz gübrenin elenmesi....

Tüm bu isler bizi bekliyor.Evet yaaa bu arada doga da bos durmadi.Bizim icin solucanlarla birlikte  haril haril calisti.Ne mi yapti????? Iste  tüm kis boyunca mutfakta atilan sebze atiklari,cay ve kahve telvesi,yumurta, sogan kabugu ,patates kabugu ve bahce atiklari vs.bunlari bizim icin 

                                               Bu atiklardan

                                        Burada

                        Mis gibi kokan topraga, yani dogal gübreye dönüstürdü.

                  TESEKKÜRLER TOPRAK ANA!!!