Bir Dilim Bir Tutam

    "BAL SOSLU KREP"

Malzemeler:

90 g un-(2/3 su bardagi)- 2 yemek kasigi seker- 200 ml süt- 2 adet yumurta- 3 yemek kasigi portakal suyu- 100 g tereyagi-

Sosu icin:

200 g krema- 1/2 su bardagi bal- 4 adet yumurta sarisi- 40 g dolmalik fistik-

Yapilisi:

vKrep hamuru icin un ,seker ve bir tutam tuzu kaseye koyun süt ,yumurta ve portakal suyunu katin.100 g erimis tereyagini  yavas yavas ekleyin.30 dakika buzdolabinda bekletin.

vBalli sos icin kremayi bir tencereye koyup bir tasim kaynatin ,indirdikten sonra bali katin,yumurta sarilarini teker teker cirpma teli ile ekleyin.Ocaga alip hafif koyulasincaya kadar hizla cirpmaya devam edin.Fistiklari tavada hafif kavurun.

vTavani düz bir tavaya biraz yag koyup krepleri incecik pisirin.Tabaga alirken aralarina yagli kagit koyun.

vIkram edeceginiz zaman her tabaga bir krepi ücgen seklinde katlayip bal sosu dökün ve fistik  serpin.Ben birazda tarcin serpiyorum.Cok güzel oluyor.

Sevgili Duha-Inci Taneleri- nin hos bir yazisi ve tikla. Okuyun gülümseyin

 MERCIMEKLI BÖREK

                     Malzemeler:

1 bardak yesil mercimek-2-3 sivri biber-1 sogan-2 domates-2 yufka-2 yumurta-biraz kasar rendesi-1 fincan yogurt

                        Yapilisi:

*Sogan minik minik dogranip az bir yagda kavrulur.Dogranmis sivri biber ve domates de eklenir.En son haslanmis ve süzülmüs  mercimek de katilip ,tuz ve karabiber ile harmanlanir.

*Yogurt ,2 yumurta (birinin sarisi üstüne)ve biraz sivi yag ile cirpilir.

*1 yufkanin yarisina sos sürülüp diger yarisi üzerine kapatilir.Sigara böregi gibi ücgen parcalara bölünür.Mercimekli harctan genis yerine konup üzerini biraz da kasar rendesi eklenir.

Ucu alta gelecek sekilde kalinca sarilir.Tepsiye dizilip üzeri bicakla biraz yarilir.Kesik yere bir dilim domates ve ufak bir parca sivri biber konur.Yumurta sarisi sürülüp firinda kizarana kadar pisirilir.

Bu ay da sevgili Asya'ya konuk oluyoruz.Etkinlik "Yurdumuzun yenilebilinir otlari"aslinda güzel bir konu.Ama gerek yurdumda yasamiyor olmak, gerekse su an icinde bulundugumuz mevsim itibari ile

yesillik(bazilari disinda) bulmakta zorlandigimi belirtmek isterim.Kütüphanemdeki Bir Ot Masali-Tijen Inaltong'dan yararlanayim dedim ama bir cogunu burda bulmak mümkün degil.Bende gecen hafta mutfak pencerem icin aldigim taze biberiye ve kekiklerden salatalara dökmek üzere bu  yaglari hazirladim.Arkasindan da gittigim bir türk marketinde buldugum pazilari -hemde Türkiyeden gelmis-alip hemen bir de sarimsakli yogurtlu pazi salatasini yapip etkinlige katilmaya karar verdim.

SALATALAR ICIN ZEYTIN YAGI

Kekikli Yag :Dekoratif bir sisenin icine bir iki dal taze kekik,varsa tane karabiber,bir iki dis sarimsak konup üzerine zeytinyagi doldurulup bir iki gün beklettikten sonra salatalarda kullanilir.

Biberiyeli Yag:Ayni yukaridaki gibi yanliz kekik yerine biberiye ,arzu edilirse de kurutulmus kirmizi  aci biber-Elinizde taze olmasada kurutulmus baharatlardanda yararlanabilirsiniz-.

Bunlari zeytinyagi koymadan cicek yagi ile de yapip mutfakta sadece dekorasyon amacli da kullanabilirsiniz.Ben böyle bir sürü siseler hazirladim.Birinin icine zeytinleriyle koparilmis zeytin dali birinin icine  Limon dilimleri birine de minik kirmizi biberler hatta birine Türkiye'den getirdigim dali ilekoparilmis karabiber hazirlayip mutfak tezgahimin üzerine dizdim.Hatta hizimi alamayip miniyatür siselerede hazirlayip arkadasima hediye ettim.

SARIMSAKLI YOGURTLU PAZI

Pazilari yikayip dogradim,az bir suda tuz katarak bir kac dakika hasladim.Suyunu süzüp sarimsakli yogurtla karistirdim.Süzme yogurtla cok daha güzel oluyor.

H Bilin bakalim bu nedir?    H

G    G

Bildiniz mi???? Yok seker filan degil

Bildigimiz türlü.Evet firinda pismis ,yani firin posetinde pismis türlü.Nasil mi hazirlandi?

Tüm sebzeler dograndi,siviyag ve salca ile harmanlandi,posete yerlestirildi,iki agzi güzelce baglandi.

Bir kac yerinden delindi .Firinda kendi suyu ile pisirildi.Sonrada afiyetle yenildi.

Uzun zamandir sayfama tarif ekleyemedim.Yaklasik bir aydir Türkiye`den misafirlige gelen annem ve babam ile günlerimiz dolu dolu gecti.Bu arada benim de 20 senedir görmedigim  ve Augustburg'da yasayan teyzemle de irtibata gecip, onu da Berlin'e davet edip, anneme de güzel bir sürpriz yapinca keyfimize diyecek yoktu.

Simdi herkes evine döndü ve bende  bloguma.Güzel ve sicak!! bir günde mutfak penceremdeki kekik ,adacayi ve biberiye saksilarimida cekmeyi ihmal etmeyip mutfaga girip bakin neler yaptim!

PILIC MÜCVER

MALZEMELER:

1 Tavuk gögsü-1 su bardagi pirinc-2-3 dal taze sogan-1/2 demet maydonoz-3 adet yumurta-100 g kasar peyniri-1 paket kabatma tozu-1 yemek kasigi tuzot-1 kahve fincani un-1 cay kasigi karabiber-Kizartmak icin sivi yag

YAPILISI:

Tavuk gögsünü az su ile haslayin.Cok ince kiyin-ben mutfak robotunda cektim.

Pirinci haslayin ve süzün.Taze sogan ve maydonozu incecik kiyin.Peyniri rendeleyin.Hepsini bir kaba koyup tuzot,karabiber ve yumurtalari ekleyin.Iyice karistirin.Yagi kizdirip kasik kasik atarak kizartin.Benim hamurum biraz kati oldu.Elimle sekil verip öyle kizarttim.

Hamurun kizartmadan önceki hali

 SIMSEK KEK !!!!!

 Bu ay sevgili KEKEVI'nden Aysenur'a konuk oluyoruz.Etkinlik icin sectigim yapimi kolay ve cabuk pisen (Simsek gibi)bir kek gütürüyorum.Iste tarifi.

MALZEMELER:

1 kutu krema

2 cay bardagi seker

4  "      "     "   un

3 yumurta

1 paket vanilya sekeri

1    "      kabartma tozu

FIRINDAN CIKINCA ÜZERI ICIN

125 g margarin

2 yemek kasigi süt

200g ince dilimlenmis badem

1 cay bardagi seker

YAPILISI

Malzemeleri karistirip yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine güzelce yayiyoruz.

10 dakika 200° derecede pisirmeye birakirken üzeri icin margarini eritip sekeri

 bademi ve sütü ekliyoruz.

Firindan cikan pastanin uzerine yayiyoruz...

Ben tarcini cok sevdigimden üzerine biraz serperim..

Bu corbayi rahmetli babannem (bosnak) bizim kizlara cok yapardi.Bende calistigim ve  eve gec geldigim icin hazir bulurdum ve de hic sormazdim nasil yapildigini.Sonra ilerideki yillarda kizlar istedikce kafadan biseyler yapmaya calistim.Az cok benzerdi.Taaki SELMA PESTELI'nin BOSNAK YEMEKLERI adli kitabini kuzenim Damla'dan duyana kadar.Dururmuyum hemen aldim!Aman, aman ne yemekler!.Cogunu tadini cocuklugumdan taniyorum.Rahmetli vefat ettikten sonra birer birer unutulmustu.Iyiki bu kitabi aldim.Ellerine saglik Selma Pesteli.

PATATES CORBASI-Bosnak usulü

MALZEMELER:

5 orta boy patates

1 yemek kasigi domates  veya 3 domates rendesi

1/2 su bardagi pirinc

2 corba kasigi tereyag

8 bardak su

tuz,karabiber

YAPILISI:

Patatesleri 1 cm lik küpler halinde dograyin.Rendelenmis sogani, yikanmis pirinci ,salca ve patatesleri soguk suya koyup tuzunuda ekledikten sonra orta ateste 20  dakika kaynatin.Pistikten sonra tereyaginda kirmizi biberi kizdirip üzerine dökün.

Malumunuz  Asure ayindayiz.Pazartesi de Asure günü.Bende bu hafta sonunu Asure yapmak icin ayirdim.Saniyorum hepimiz az cok asure yapmasini biliyoruz..O yüzden burada asure tarifi vermiyorum.Ama degisiklik sevenlere klasik asure malzemesinin yani sira benim de muhakkak  ekledigim bir kac malzemem var. Kuru gül yapraklari-yoksa biraz gül receli,minik dogranmis  elma,dut kurusunu ,limon,kiraz, portakal  sekerlemesi muhakkak eklerim..Hatta bugün sevgili halacigimdan  kuru incir yerine incir receli koydugunu  ögrendim. Ilgililere duyurulur...........

"Hos kokulu,üzümlü,fistikli,fistik gibi bir pilav...

Bu ayki yemek etkiliginin  konusu"pirinc".Evsahibi ise sevgili Sonia.Yasasin!birbirinden güzel pirincli tarifler gelecegi icin cok mutluyum.Pirinc deyince dayanamam da......... 

Bu pilavi ismini su anda hatirlayamadigim, mavi gözlü bir haber spikeri ,konuk oldugu bir yemek programinda yapmisti.

O da bu pilavi iranli olan kayinvalidesinden ögrenmis. Iran pilavlari bilirsiniz cok zengindir.!

Bende hemen denedim.O günden bugüne de sürekli yaparim.Yapimi kolay ,ikrami hos bir tarif.

Kuzenim Damla'da bende tadina baktiktan sonra sikca yaptigini söyledi..Gecenlerde de davet ettigi arkadaslarina bu pilavinda yer aldigi güzel bir menü hazirlamis ve blogunda tarifi benim verecegimi yazinca, benimde sizi fazla bekletmeden tarifi yazmam sart oldu.Eh Etkinlikte PIRINC olunca,zamani geldi dedim

Tarifte ölcü yok-yani göz karari

                                       MALZEMELER:

*Kokulu bir Pirinc (Basmati-Yasmin)

*Bir iki avuc sari kuru üzüm,

*bir veya iki  havuc,

*dereotu,

*fistik(kavrulmus, soyulmus ,tuzlu veya tuzsuz)

*biraz sivi yag,tuz

                                           YAPILISI:

*Pirinc kaynayan ve tuzlu suya atilir- pirinci kavurmaya veya islatmaya gerek yok.Yumusayincaya kadar pisirilir.(genellikle 10 dak yetiyor)Suyu fazlaysa süzülür.-Yahutta paketin üstündeki tarife göre pisirilir.-

Bu arada pirincin özelliginden evin icine mis gibi bir koku yayilir!!

*Havuclar zar seklinde dogranip haslanir.Dereotu kiyilir.Pisen pirinc biraz kendine gelmesi icin demlendirilir.Sonrada dikkatlice ezmeden uyandirilir.

dereotu, haslanmis ve süzülmüs havuc ,üzüm ve fistik  birkac kasik sivi yagda eklenip sevdiklerinizle bir güzel yenilir.

                               AFIYET OLSUN!!!!!!!

 Malumunuz 24 Aralik Noel bayrami idi.Yani Isa`nin Dogum günü.Bu gün icin yapilan bir takim hazirliklari Noel Keki tarifinde yazmistim.Bizlerde yasadigimiz ülkede Hristiyan ve Ortodoks doslarimizin bayramlarini hediyeler ile kutluyoruz.Bu kutlamalarin ardindan da hemen  her sene söyle bir soruyla karsilasiyoruz.:"Siz noeli kutlamiyorsunuz degil mi????Bu kadar multi kultirel bir ülkede yasamamiza rahmen, farkli irk ve dinlere ait olmamiza rahmen, bir türlü Almanlar bunu kabul edemiyorlar.Ve bizim Noeli kutlamamamiz yadirganmakta.....Neyse

 Bizlerde bu bayramdan her yil gibi nasibimizi aldik.En cok da bu kismini  seviyorum!!!                              HEDIYELER.

Alman ve Italyan dostlarimizdan gelen Noel hediyelerini sizinle paylasmak istedim.

Devasa Pannetone -Italyan keki -kuru meyveli

*Kutuda Kakao oranlari farkli Cikolata cubuklari

*Kahve takimi

*Veeee sicak sütte eritmek icin hazirlanmis cikolata damlaciklari.....

Ama bu damlaciklar süt yüzü -Sütte erimesi icin yazik yahu!-  görmeden mideye indiler.

SWAROVSKI taslarinla süslü  cam agaci

Berlin garinda sergilenen dünyanin en pahalli  SWAROVSKI tarafindan süslenmis  olan cam agaci!!!

 Bu agac icin  38.000  Swarovski Aurora kristal taslari kullanilmis.

Agacin boyu  20 metre uzunlugunda .